Atualmente, a sociedade vive uma rotina acelerada com uma urgência em realizar e resolver tarefas o mais rápido possível. E essa urgência influencia em todos os aspectos da vida, fazendo com que tudo seja resolvido com a maior praticidade possível, dessa forma as grandes empresas tiveram que se adaptar ao mundo moderno principalmente as do ramo alimentício que precisam agradar aos clientes com produtos que sejam saborosos e práticos.
Assim, essas empresas fabricam os alimentos ultraprocessados que segundo o Guia Alimentar para a população brasileira são “formulações industriais feitas inteiramente ou majoritariamente de substâncias extraídas de alimentos, derivadas de constituintes de alimentos ou sintetizadas em laboratório com base em matérias orgânicas como petróleo e carvão”, ou seja, são alimentos que são “inventados” pela indústria e não encontramos na natureza como por exemplo: biscoitos recheados, sorvetes, balas, salgadinhos de pacote, refrigerantes hambúrgueres, salsichas, macarrão e temperos instantâneos.
A ingestão desses alimentos leva a um consumo excessivo de calorias que pode aumentar o risco de obesidade e doenças crônicas não transmissíveis como diabetes e hipertensão, além de doenças do coração e câncer, justamente por isso que nós, profissionais da saúde, recomendamos a redução do consumo desse tipo de alimento.
Existe uma frase bem popular que geralmente é dita pelos mais velhos da família: “Na minha época não existia esse tipo de doença e comíamos de tudo! ”?? E essa é a pura verdade, pois antigamente não existia essa enxurrada de alimentos ultraprocessados e eles comiam todo tipo de alimento que vinha da natureza. Além disso, os ultraprocessados são compostos por aditivos que mesmo liberados pelas agências reguladoras, não tem como garantir sua segurança e efeitos quando consumidos em excesso.
Porém é importante enfatizar que mesmo com uma vida corrida é possível ter uma alimentação saudável baseada em alimentos in natura com frutas, verduras, legumes e carnes agregando preparações saborosas, práticas e que fazem bem para a saúde.
Nutri Amanda Caetano
CRN5 12920/P
